画期的新世代白ワイン シャルドネ

シャプリの町の南東に位置するシシェ村で1895年からワイン造りを続けている、ジルベール・ピク・エ・セ・フィス。

醸造担当の兄ディディエと、畑仕事担当の弟パスカルがワイン造りを行う、家族経営の生産者です。

プルミエ・クリュに合わせて約10haの畑を所有してしており、20年来肥料は自然物のみを使用。

現在は馬・牛・羊・鶏のオーガニック肥料を使い、発酵には天然酵母を使用しています。

また、特徴的なタンク熟成について兄ディディエは、「毎年タンク熟成を長くし、瓶詰めを遅くしています。

ワインが酸化して、ポテンシャルが高くなるからです」と話していました。

ジルベール・ピク・エ・セ・フィスは、フランス国内で特に高く評価されており、フランスのソムリエが選ぶノーマルシャプリベスト5には、必ずといってよいほど選ばれています。

また、フランスを代表するワインガイド誌「ル・クラスマン・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス」や「ル・ギド・アシェット・デ・ヴァン」などに掲載され高い評価を得ています。

ITEM INFORMATION シャープでキレのある酸 無駄をそぎ落とした綺麗な果実味は 上級シャブリに匹敵する味わい Gilbert PICQ & ses Fils CHABLIS ジルベール ピク エ セ フィス シャブリ ブドウそのものと純粋さが融合した、偉大なジルベール・ピク・エ・セ・フィスのシャブリです。

爽やかに引き締まったフレッシュな味、口の中に広がるアロマ、このワインのもつすべての要素は、ネゴシアンのワインとは比べものになりません。

ピク家では、品質をもう一段上のものにするために、2006年から選果テーブルを導入し、酵母は天然酵母を用いるようにしました。

Tasting Note ほのかに緑がかった透明感のある色合い。

香りの凝縮度が高く、グレープフルーツ、ライム、蜂蜜の香りと、鉄をなめているかのようなミネラル感があります。

酸味は爽やかでライムを搾ったような印象です。

■VINOUS/87点（VT2016） ■Wine Advocate/87点 　（VT2015） 商品仕様・スペック 生産者ジルベール・ピク・エ・セ・フィス 生産地フランス/ブルゴーニュ 生産年2020年 品　種シャルドネ100% テイスト辛口 タイプ白 / ミディアムボディ 内容量750ml 土　壌キンメリジャン土壌 醸　造ステンレスタンクで熟成 提供温度7〜14℃ 合うお料理ターキー、鳥料理 ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。

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