覚えておくと便利なコーヒー 生豆 1kgのウラワザ40選!

【焙煎士コメント】 本商品は、コロンビア・ウイラ県サンアグスティンの南、アルト・デル・オビスポ周辺地域で栽培されたコーヒーをブレンドてしたものです。

栽培に関する技術や知見を輸出会社と農家で共有、意見交換するコミュニティーとして”クラブサンアグスティン”を設立しています。

又、農業技師による土壌調査や肥料散布等のセミナーを開催し、農家の栽培技術向上に協力しています。

定期的に技術会を開催する事で品質向上に繋げています。

この辺の農家は零細農家が多く、化学肥料をほとんど使用しておりません。

収穫時は、親戚や近所の人々の手を借りて、完熟チェリーの手摘み収穫を行います。

その後、プラスチックタンクでフローターを選別し、人力によって果肉除去を行い、天候によって12時間～18時間の発酵処理を行い、冷たい綺麗な水で洗います。

その後、乾燥場で天日乾燥させます。

特徴として、キャラメル・オレンジ・グレープフルーツを思わせるアロマ・フレーバーを有しており、酸味・ボディもしっかりしています。

クリーンカップの点でやや劣りますが、ウイラ県サンアグスティン地域特有の華やかなフレーバーと酸味の後の甘味が印象に残ります。

【商品名】コロンビア スプレモ ウイラ クィーン オビスポ 【生産地】コロンビア共和国 ウイラ県 アルト・デル・オビスポ(Aito del Obispo) 【標高】1,700m 【等級】スプレモ 【収穫時期】10月～12月 【品種】カツーラ種 【スクリーンサイズ】S19‥35％、S18‥21％、S17‥43％、S16…1％ 【乾燥方法】天日乾燥 【Qグレードポイント】84.08点 【輸入時の形態】25kg麻袋入 【精選方法】ウオッシュド 【認証】Qグレード 【備考】 当店では一からコーヒー焙煎を楽しんでいただくために、生豆のハンドピックは行わず発送を行います。

ぜひ、ハンドピック作業からコーヒーをお楽しみください。

粗選機・石抜き機でコーヒー生豆に含まれる被豆や石などを除去し、金属除去装置を通して強力な金属探知機で、釘なども除去した後、計量・包装しています。

ロットや時間の経過により生豆の状態は変わります。

また、お客様のモニター環境によっては実際の色味とは異なる場合がございますので、 画像はあくまで参考としてご覧ください。

【名称】 生豆コーヒー 【内容量】 1kg 【賞味期限】 6ヶ月 【保存方法】 直射日光を避け冷暗所にて保存 【原材料】 コーヒー豆 【販売者】 株式会社日光企画大山珈琲事業部大阪府大東市三住町17-12

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