覚えておくと便利なコーヒー 生豆 1kgのウラワザ40選!

【焙煎士コメント】 観光リゾートで有名なバリ島の零細農家によって作られたこのアラビカコーヒーは、水洗発酵処理した後、 天日乾燥後、パーチメントで、約2ヶ月寝かされ、水分が均等に落ち着いてから出荷されます。

ウオッシュドコーヒーは、インドネシアでは非常に珍しく、綺麗に仕上げています。

通常、インドネシアでは、収穫時期が長く零細農家が多いため、スマトラ式と呼ばれる精選方法を行っています。

各農家が水洗発酵処理後、ハンドパルパーで果肉除去を行いパーチメントの殻を剥いだ後、生豆の状態で乾燥させます。

この方法は乾燥期間を短縮する事ができます。

本商品バリ・ウオッシュドコーヒーは、マンデリンとは違う、クリーンで甘みのある柔らかい味のコーヒーとなっています。

【商品名】バリ アラビカ G-1 【生産地】インドネシア共和国　バリ島北東部　バトゥール山とかトゥール山の間 【標高】900~1,550m 【収穫時期】5月～10月 【品種】コピアー、USDA762、S-795 【スクリーンサイズ】S19‥14％、S18‥26％、S17‥26％、S16‥17％、S15…17％ 【乾燥方法】天日乾燥(約2週間) 【輸入時の形態】30kg麻袋入 【精選方法】ウオッシュド 【備考】 当店では一からコーヒー焙煎を楽しんでいただくために、生豆のハンドピックは行わず発送を行います。

ぜひ、ハンドピック作業からコーヒーをお楽しみください。

粗選機・石抜き機でコーヒー生豆に含まれる被豆や石などを除去し、金属除去装置を通して強力な金属探知機で、釘なども除去した後、計量・包装しています。

ロットや時間の経過により生豆の状態は変わります。

また、お客様のモニター環境によっては実際の色味とは異なる場合がございますので、 画像はあくまで参考としてご覧ください。

【名称】 生豆コーヒー 【内容量】 1kg 【賞味期限】 6ヶ月 【保存方法】 直射日光を避け冷暗所にて保存 【原材料】 コーヒー豆 【販売者】 株式会社日光企画大山珈琲事業部大阪府大東市三住町17-12

こちらも一緒にいかがですか